Oseille sanguine Bio

Herbacée vivace très facile à cultiver, l’Oseille sanguine apprécie un peu d’humidité ou d’ombre pour s’épanouir pleinement. Elle pourra se ressemer seule dans le jardin.
Les feuilles joliment nervurées de rouge se mangent crues ou cuite, comme des épinards. Elles décorent et parfument avec délice toutes sortes de salades.
La racine, récoltée au printemps et conservée sèche, est astringente et peut être utilisée en infusion. On peut également en obtenir une teinture marron ou grise.